私たちのオリジナルローズウォーターができるまで

精油を水蒸気蒸留で抽出する際に得られるフローラルウォーター。
芳香蒸留水、ハイドロゾルなどと呼ばれる場合もあります。
薔薇の女王と称されるダマスクローズを蒸留しローズオットーの精油を抽出する過程で得られるローズウォーター。ローズオットー精油を作る際の副産物ともいわれますが、メドウズのローズウォーターは、ローズウォーターを蒸留する目的だけで製造されています。

メドウズのローズウォーターの原料であるダマスクローズは、5月下旬から6月上旬の僅か3週間程度の間だけ花を咲かせます。開花とともに貴重なローズの香気成分も飛んでしまう為、開花直前の早朝5時から6時にかけて一輪一輪を丁寧に手摘みで収穫します。

収穫した花は、時間を置かず生花のままローズウォーター専用の蒸留釜に入れて蒸留をします。花に水蒸気を当て、精油成分を揮発させて冷却し液体にする水蒸気蒸留です。
抽出された液体は、上部に浮かぶ油溶性の液体と水溶性の液体の二層に分かれます。

この上部に浮いた油溶性の液体がローズオットーの精油そして下層の水溶性の液体がローズウォーターです。

メドウズのローズウォーターの特徴である優美な香りのキーワードは再蒸留です。
通常は1回で終える蒸留を、再び窯に戻して再蒸留することで重い分子の芳香成分が入りこみ、より深みのある香りのローズウォーターを作り上げることができるのです。

メドウズのローズウォーターは、ブルガリアで唯一、スイスの有機認証機構IMOから認可を受けている信頼の蒸留所で生産されます。
土壌・栽培そして最終の製品化まで一貫した管理下で作られるローズウォーターは、化学肥料や除草剤を一切使用せず、アルコールなどの防腐剤も添加していない100％ピュア＆ナチュラルなその名の通りのトラディショナルなプレミアムオーガニックローズウォーターです。

ブルガリアのローズオットーやローズウォーターの品質基準の管理をしているブルガリア国立バラ研究所。ここの認定を得るには、精油成分の最低含有量やPH値などの厳しい基準をクリアしなければいけません。
フローラルウォーターには関係ないように思えるPH値ですが、このPH値が崩れると雑菌が繁殖しやすくなるので安定性の面で非常に重要な役割を果たしています。